Het recept is vrij simpel: Spoel de placenta goed schoon onder de kraan,
zodat alle bloedresten zijn verwijderd, en snij hem in reepjes (een verse placenta kan een paar weken in de vriezer bewaard worden).
Bak de reepjes kort in een mengsel van boter en olie, samen met wat gesnipperde ui en knoflook.
Flambeer alles met een scheutje brandende cognac. Pureer nu de helft van het vleesmengsel in de keukenmachine, met een flinke klont boter,
gehakte peterselie en verse salie. Voeg peper en zout toe, en het sap van een halve limoen.
Hak de andere helft van het vlees grof, en roer door de zachte massa. Druk de paté in een pudding- of patévorm en laat hem enkele uren opstijven in de koelkast.
Sponsored by Moederkoekjes.nl ©